必威那今天，养生君就给大家推荐一种能帮助肠胃恢复“活力”的食物——红薯。别看它便宜不起眼，作用可是杠杠的！

　　相传乾隆皇帝晚年常有便秘之症，太医们千方百计也没治好，最后竟然靠吃红薯解决了问题。

　　营养学认为，食物调节便秘的成分主要是纤维素，它分为水溶性和非水溶性两类，前者在肠道内吸水膨胀，使粪便变软、增加粪便体积，后者促进肠蠕动。二者均可改善便秘，尤其水溶性纤维效果更好。

　　相比于谷类，红薯总纤维含量较高；相比于菜叶必威，它以水溶性纤维为主，质量更优。

　　所以，红薯可以说是当之无愧的“通便之王”！节后便便不正常，吃它在合适不过~

　　当然，红薯的好处不只通便。中医认为，红薯入脾、肾二经，既能健脾胃，又能滋补肾阴。

　　而且，从营养学的角度看，红薯的β-胡萝卜素含量，比胡萝卜和南瓜还要高，100克红薯就能满足人一天的维生素A需求。

　　另外，比起米面，红薯的血糖生成指数较低，还有很强的饱腹感，把一部分主食换成红薯，能起到控制体重和血糖的作用。

　　日本科学家在研究对比了20种具有明显抑制肿瘤细胞作用的蔬菜后，总结出了一份“抗癌蔬菜榜”。

　　首先，这一研究未进行人体实验。在动物实验、体外实验中，的确发现了红薯的抗癌作用，但却不代表红薯在人体上也能发挥同样的效果。

　　其次，研究中使用的是红薯提取物。红薯提取物跟我们吃的红薯并不能划上等号。

　　而且，癌症的发生，往往是多种因素综合作用的，健康的饮食习惯的确有助于防癌，但如果想单独靠某种食物来防癌、治癌，基本没啥用。

　　红薯烤制的过程中必威，确实会产生一种2A类致癌物，叫做丙烯酰胺，它可能对人有致癌性。

　　如果有条件的话，建议大家自己用烤箱或空气炸锅烤红薯，这比街边买的烤红薯更健康，因为街边烤红薯用的设备未必足够卫生，烤出来的红薯，可能存在硫和重金属污染。

　　红薯吃多了，会腹胀、打嗝、放屁，胃容易不舒服。所以，吃红薯一次最好不超过150克，也就是3两。

　　小米有抑制胃酸分泌的作用，所以，小米和红薯搭配，能纠正红薯易导致胃酸分泌增多的弊端。

　　红薯小米粥做法：红薯去皮切小块，加小米必威、清水入锅，大火烧开后转小火，再煮20-30分钟后，直到粥变粘稠即可，可加适量糖食用。

　　霉变的红薯，表面有黑色、褐色斑块，掰开来能看到内部变成黑绿色，而且很硬，吃起来有些发苦。

　　遇上这样的红薯，立马丢掉！如果误食，可能引起呕吐、腹泻等中毒症状，严重者会发热、抽搐，甚至造成肝肾损伤。