必威马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点。主要材料杏仁粉的价格相当昴贵，一般是面粉的五倍，制作过程各种细节很考究必威，相对其他甜点来说失败率极高吧，不只是在国内卖得贵，即使在国外也不便宜。

　　第一次听到马卡龙这样的名字，我想任何人都会觉得，这到底是什么名字，当第一次听到这个叫马卡龙的东东的价格的时候，我想大多数人肯定心想马卡龙肯定是个很牛的东西。当第一次看到马卡龙的样子的时候，我想第一感觉就是这东西用啥做的，居然会这么贵！

　　马卡龙刚传到法国时，与如今的马卡龙还是有很大区别的：只是单片，没有夹心。蛋白杏仁饼传到法国后必威，特别是进入19世纪后，大批法国厨师竞相制作这种甜品，单片渐渐变成夹心；同时，富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱，——甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色。就这样，杏仁饼变成了21世纪的马卡龙必威。

　　像这样，在法国发扬光大的马卡龙，被贴上了浓浓的法式标签。因此，马卡龙不单单是一种甜点、一种美食，它更承载着一种文化。

　　马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。

　　马卡龙的制作过程中，杏仁粉占据了非常大的比例，这个比例的高低是马卡龙非常重要的。越贵，材料成本越好。制作过程来看，马卡龙因为小巧，确实费一番功夫。但是价格昂贵更多的还是因为受欢迎程度，平均下来一个马卡龙至少七八块，还如此热销，他就没有理由会便宜啊，这其实是个商机。很多西点学院都在开设马卡龙的课程，但是高颜值的马卡龙，比如说星空抹面马卡龙很少见，在郑州美味学院见过。