必威教你用微波炉做甜点 香蕉蛋糕 材料：鸡蛋 1 个、中等大小香蕉 2 个，磨碎、 调料：黄油或人造黄油 1/4 杯，放于室温、 糖 1/2 杯、香草 1 茶匙、牛奶 1/4 杯 5 全能面粉 11/2 杯 6.小苏打 1/2 茶匙 7.盐 1/2 茶匙 8.柠檬汁 1/2 茶匙.9）坚果碎 1/2 杯 做法：1.混和黄油，糖，鸡蛋，香蕉，香草和牛奶在较大混和碗中。搅拌好。 2.放入面粉，小苏打，盐，柠檬子和坚果。倒入 8 杯大小的耐温微波环型模型中。高火 烹饪 6—8 分钟，直至熟透。如加热不均匀翻转一下碟子。 3.在耐温盘上冷却。以奶油干酪做装饰必威，或撒上甜点。 芝士蛋糕 你需要准备： 消化饼，植物油（奶油动物油更好），砂糖，奶酪片（超市卖的加汉堡的就可以），面 粉，泡打粉或小苏打，奶粉，鲜奶，鸡蛋，盐，果醋或者柠檬汁 制作方法： 蛋糕底：消化饼掰粉碎，油入微波炉高火 1 分钟，取出放入砂糖，比例为 2：1，搅拌 至糖融化，加入消化饼碎渣，搅拌至稠。 蛋糕糊： 1，奶酪片混油入微波炉中高火 2~3 分钟，基本软化了，混入酌量盐糖，搅拌至稠。面 粉混合泡打粉（比例为 300：1）过筛，再加入奶粉，比例为3：1。 2，鲜奶开盖高火微波 3 分钟，蛋打散。依次把融化的油奶酪，蛋液，蒸馏的浓奶水， 少量柠檬汁，倒入混合粉中，边倒边搅拌，比例为把混合粉稀释为很浓稠的面糊，却又不是 面团，然后不断搅拌面糊至混合完全，加盖放冰箱 20 分钟。 1 烤制方法：取大碗状玻璃或陶瓷容器，容器内全部涂油，在容器底部铺上厚厚消化饼底， 上面撒酌量砂糖和盐，再倒入蛋糕糊，要留离碗边至少三厘米，加盖中高火 15 分钟，取出 凉 5 分钟，再高火 5 分钟，取出凉 5 分钟，最后烧烤档 3 分钟。 苹果派 材料：调味： 烤好的脆皮馍一个，苹果三个，肉桂粉 50 克， 白脱奶油 100 克，干淀粉 50 克，生脆皮一块。白糖 140 克， 精盐少许，柠檬半个。 做法： ①苹果洗净，去皮、籽，切丁块备用。 ②将白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉放入器皿中高火 3 分钟至熟。 ③加少量水调匀，倒入材料内勾芡。 ④勾好芡的材料倒入脆皮馍内。 ⑤生脆皮切成条状必威，覆盖于苹果派上，擦上蛋黄浆，放进微波炉烤箱以高火烤约 10 分 钟即 熏肉玉米饼 材料：调味： 熏猪肉两条，面粉 150 克（加入发酵粉拌匀），鸡蛋一个， 玉米粒 1/3 杯，鲜奶 100 克。白糖 50 克，精盐半小匙， 黄油溶液一大匙，色拉油三大匙。 做法： ①将熏肉放在煎盘上，高火 3 分钟，取出放在盘中。 ②将蛋打匀，加入鲜奶、白糖、精盐拌匀，倒入拌了发酵粉的面粉内，拌匀成糊状，然 后将玉米粒、黄油溶液倒入，待发酵 30 分钟。 2 ③煎盘中加入色拉油，高火 4 分钟，取出后放入一大匙发好的粉糊，高火 1 分钟，翻面 再高火 1 分钟，玉米饼即做成。这样一大匙一个饼，直至做完，做好后放盘子的一边，另一 边放上熏肉即可。 朱古力小蛋糕 这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。 每个６８ｋｃａｌ 材料：做１０个小蛋糕 低筋面粉５０克 蛋黄２个 砂糖２５＋２５克 可可粉５茶匙 蛋白２个 牛奶６汤匙 做法： 将１０个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等?15? 面粉、可可粉一起过筛 将蛋黄倒入碗中加入２５克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 蛋白略为打至起泡後，加余下的２５克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出）， 做成蛋白糖霜 蛋白糖霜分２次加入面糊中拌匀 1e23 将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤１分钟即可 苹果果冻 材料：1。3 个苹果，洗净，去籽，并切成 8 份 2。3 杯半水 3 调料：1。3 杯糖 2。2 调羹的柠檬汁 做法：1。将苹果和水放在4 夸脱的微波容器中，用高火煮 10 到 15 分钟，或是直到苹 果软了为止。 2。用纱布将苹果和水一起挤压，直到将水分去除为止。 3。加入糖和柠檬汁，高火煮 30 到 35 分钟。在煮的过程中，搅上 3，4 次。 4。将煮好的混合物倒入容器中，让其冷却，之后放入冰箱中 葡萄干麦粥松饼 材料：1）全能面粉 1 杯 2）易熟麦片2/3 杯 调料：1）优质红塘 1/4 杯 2）发酵粉 1/4 茶匙 3）小苏打 1/4 茶匙 4）姜 1/8 茶匙 5） 奶油干酪糖衣适量 做法：1)放面粉，麦片，红塘，发酵粉，小苏打，盐和 1/2 茶匙肉桂在小混和碗中。 2）加入鸡蛋，油，酪乳，和葡萄干，搅拌直至刚刚成糊。 3）将糊状物用勺子舀入耐温微波松饼平底锅中，填至半满。 4）混和剩余的肉桂和糖，撒约 1/4 茶匙肉桂-糖混合物在每一松饼上。高火烹饪 2—4 分钟。如松饼加热不均匀，将锅翻转一下。 5）剩余糊状物重复以上过程。趁热食用。 奶油干酪甜点 材料：奶油干酪 1 包（3 盎司） 调料：1)黄油或人造黄油 2 汤匙 2)糖果 2 杯 3)香草 1/2 茶匙 4)牛奶 1—2 杯 做法：1）混和奶油干酪和黄油在 1 夸脱大小的耐温微波碗中。高火烹饪 15—30 秒，直 至变软。 2）拌入糖，香草和足量牛奶，搅拌至柔滑。 蔬菜黑绿豆米饼 材料：（1）半熟米饭 1 杯；（2）黑鹰嘴豆粉（阿打林）1/2 杯； 4 调料：（1）盐适量；（2）芫荽 12 根，洗净，切碎；（3）大小适中的胡萝卜 1 个，去 皮，洗净，剁碎；（4）法兰西豆4—5 粒，去茎，洗净，切碎；（5）花椰菜2—3 小片，洗 净，切碎；（6）中等大小的番椒 1/2 个洗净，去籽，剁碎；（7）油2 汤匙；（8）胡椒粒 1 汤匙 做法：1）将大米与阿达林分别洗净，浸泡至少4 小时，沥干。粗略磨碎大米，用足够 水与阿达林搅成糊状，使柔滑。 2）放入盐，让它发酵6—8 小时或连夜加盖放在热处。 3）将蔬菜放在发酵的糊中，好好搅拌。 4）轻轻将绿豆饼涂上油，倒一汤匙糊于每一凹处，以碎胡椒粒和碎芫荽做装饰。 5）用一杯水与绿豆饼放在微波炉中，加盖高火烹饪4 分钟，食用前放置 5 分钟。 鸡香饼 材料：鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙，葱二条切碎，面包糠 2/3 杯，鸡蛋一只打散，茄汁或 沙律酱一小碟。 调料：盐 1/4 茶匙，胡椒粉少许，鸡蛋白一汤匙，柠檬皮磨蓉半茶匙，生粉二茶匙。 做法：1、鸡肉加调味搅拌至有黏性，加入烟肉及葱拌匀，做成小薄饼，沾上鸡蛋，再 沾上面包糠。 2、把油约一杯放入深的盛器中，无须加盖，用Hi （高热）煮五分钟至滚。把鸡饼放入 油中，盖上盖，留一洞让蒸汽排出，用 Hi （高热）炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面， 把鸡饼翻转，用 Hi （高热）再炸二十秒钟。取起上碟，蘸茄汁或沙律酱吃。 注：盛油之器皿要深，以免炸时油满泻。 香脆土豆 材料：（1）中等大小土豆8 个；（2）适量大的番椒 1 个，清洗，一切两半，去籽，切 碎；（3）洋葱和胡萝卜各 1 个，洗净，去皮，剁碎；（4）蘑菇5—10 个，洗净，切碎； 调料：（1）碎的乡村芝士3 汤匙；（2）碎奶酪和油各3 汤匙；（3）干香草 1/2 汤匙； （4）胡椒粉 1/4 汤匙；（5）蒜头5—6 瓣，去皮，压碎；（6）盐适量 做法：1）洗净土豆，用叉子深叉进，放置于纸巾上，不加盖，高火煮5 分钟。把土豆 重新排列，翻过来，继续烹饪 5 分钟直至变软。 5 2）拿出土豆，纵向一切两半，挖出果肉。用叉子轻轻叉碎果肉。 3）把土豆皮放于浅微波碟中，倒一点油在皮的内层，皮外层也涂上些油。不加盖，高 火烹饪 8 分钟直至皮变脆。 4）将番椒，洋葱，蒜，蘑菇，胡萝卜，碎paneer 和干香草放入小微波碗中，用盐必威，胡 椒和剩余的油调味。加盖高火煮 5 分钟直至变软，取出。 5）把碎土豆和蔬菜混合物放在一起，塞入土豆皮中，在顶部撒上碎奶酪。不加盖高火 再加温 3 分钟，或烤 3—5 分钟。趁热食用。 微波炉挑战蛋糕 材料：蛋糕自发粉 60g （如果没有蛋糕自发粉，可用普通中筋粉48g 加玉米淀粉 12g） 鸡蛋 3 只；泡打粉 3g；牛奶 50ml；白糖 60g （多加太甜）；色拉油15ml-20ml 盐 1g；柠檬汁少许 做法： 将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，蛋黄内加白糖 30g 打发、加色拉油打匀，边打边慢慢加入面粉 和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完，充分打匀，但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少 许盐，再将蛋白打至硬性发泡，插根筷子不倒。没有电动打蛋器，手工完全可以，手工大约 打 15 分钟，分次加剩余白糖，继续打匀，将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡 皮刮刀拌匀，也可先将 1/3 的蛋白加到蛋黄液里拌匀，再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用 的塑料盒内底涂上色拉油，倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡，然后加盖， 中强火力（如分 10 档火力的微波炉则用 6-8 档，冬天可用强功率），加热 5 分钟，为了防 止微波炉大转盘太冷，影响蛋糕底部发不好，可以在转盘上放两根竹、木筷子，再把蛋液盒 座于筷子上架空。脱模后切成块，当然没烤箱做的漂亮，也足够满意。放两天也没发硬现象。 五香桃仁 主料：核桃仁 500 克 配料：花椒、大料（少许）盐两汤匙，鸡精 1/2 汤匙 1。现将核桃仁洗干净（但是不要泡得太久），然后捞出来。 2。放入清水花椒，大料，盐，鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。 3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。（水开了就好） 4。将煮熟的桃仁捞出（一定要沥干水），放入炒锅中，然后用文火翻炒。超导每个核 6 桃的 表面都没有水分。 4。将炒好的桃仁放进盘中，入微波炉中。用烧烤那一档烧烤 10 分钟左（时间根据量来 掌握， 主要是为了将桃仁里的水蒸发掉） 5。将桃仁从微波炉里拿出来，摊开凉干。 自制水果蛋糕 过年有很多时间，每天的安排就是换着花样的做东西吃。 这个蛋糕的原料其实很简单，两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。 步骤如下： 1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容 器 2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热 后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打 5 分钟 3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉 下去）、花生、瓜子等干果，再高火打 3－4 分钟即可 清蛋糕： 材料：鸡蛋 2 个，面粉 200 克，牛奶半瓶，发酵粉 10 克 调料：白糖 200 克，香精少许 操作： 1、鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。 2、将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。 3、将拌好的粉料分批装盘，高火 5 分钟，待面黄即可。 生日蛋糕： 7 材料：8 英寸海绵蛋糕 1 个，鲜淡炼乳 1 罐，各式水果适量 操作： 1、炼乳打至糊状备用。 2、将蛋糕分割成 2 片，涂上炼乳。 3、把各种各样（颜色）挤在蛋糕上，低火 2 分钟 4、将水果摆放在蛋糕上即成。 甜点心： 材料：蛋 800 克，面粉 200 克，淡炼乳 200 克，干淀粉 20 克。 调料：白糖 400 克，巧克力酱少许。 操作： 1、鸡蛋清和蛋黄分开备用。 2、白糖 200 克倒入蛋黄盆内打至发泡。 3、再倒 200 克白糖于蛋清盆内打至发泡。 4、将鸡蛋清和蛋黄及筛过的面粉、干淀粉、鲜奶油混合均匀。 5、调理好的生料置于器皿内，放进微波炉中，中火烤 20 分钟。 6、烤好的成品淋上巧克力酱，装饰杏仁片即成。 香甜番薯片： 材料：山芋 250 克 调料：水 1 大匙，白糖 120 克，黄油 25 克 操作： 1、山芋去皮，切厚片。 2、将白糖、水放在深盘内，加入黄油、山芋片，放入微波炉内高火 5 分钟，取出，淋 上汁液即可。 8 烤山芋： 材料：红心山芋 300 克，纸巾两张。 操作： 1、选择大小略同、较瘦长的红心山芋 2 个，洗净抹干，分别用纸巾包好。 2、高火烘 8 分钟即可。中途翻一次。 用微波炉做美味蛋挞 挞批材料：低粉 200 克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油 100 克（我用的黄油 60 克 色拉油适量）蛋黄 2 只（分开）砂糖 50 克 挞水材料：蛋黄 3 只（我用的全蛋 2 只吉士粉少许）鲜奶油 100ml （没有，省略了）牛 奶 80ml （我用的有150ml 左右）炼乳 1 勺（我用的加量了有 3 勺）砂糖 30 克 挞批制作方法： 1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀 2，牛油切粗粒放入 1 中，用手搓成松散的粉粒状。 3，加入一只蛋黄揉成面团 4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱 1 小时。（这段时间做挞水） 5，将面团取出后平均分成 12 个小团，（我分了 10 个，事实证明皮有点厚） 取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃 6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用 挞水制作方法： 1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干 2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀 3，用汤匙把挞水倒入挞模 8 分满 9 4，烤箱预热 200 度烤 20--25 分钟，焦黄即可。（我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察 焦黄即可。 10

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